Description: Reaktionskinetik in Lebensmitteln Please note: this item is printed on demand and will take extra time before it can be dispatched to you (up to 20 working days). Author(s): Gunter Westphal, Hans Buhr, Horst Otto Format: Paperback Language: German Publisher: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG, Germany Imprint: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. K ISBN-13: 9783642647277, 978-3642647277 Synopsis Die Qualitatsanforderungen des aufgeklarten Verbrauchers an die von ihm verzehrten Lebensmittel steigen standig. Die Lebensmittelindustrie kommt diesen Anspruchen ihrer Kunden durch immer ausgefeiltere technologische Herstellungs- und Konservierungstechniken entgegen, die daraufhin ausgelegt sind, den Verderb von Lebensmitteln zu verhindern, Aussehen, Geschmack und Nahrwert aber zu erhalten. Ohne tiefes Verstandnis der Kinetik chemischer Veranderungen in Lebensmitteln ware der erfolgreiche Einsatz dieser neuen Techniken nicht denkbar. Das Buch vermittelt Praktikern und fortgeschrittenen Studenten das Wissen hierzu.
Price: 77.07 GBP
Location: Aldershot
End Time: 2024-04-21T10:42:54.000Z
Shipping Cost: 36.03 GBP
Product Images
Item Specifics
Return postage will be paid by: Buyer
Returns Accepted: Returns Accepted
After receiving the item, your buyer should cancel the purchase within: 60 days
Return policy details:
Book Title: Reaktionskinetik in Lebensmitteln
Subject Area: Natural Science, Chemical Engineering
Item Height: 235mm
Item Width: 155mm
Author: Hans Buhr, Horst Otto, Gunter Westphal
Publication Name: Reaktionskinetik in Lebensmitteln
Format: Paperback
Language: German
Publisher: Springer-Verlag Berlin AND Heidelberg Gmbh & Co. KG
Subject: Engineering & Technology
Publication Year: 2012
Type: Textbook
Number of Pages: 308 Pages
